Pdv (sistema de pedidos) para pizzaria via Desktop offline e Web

Preciso de um gestor de pedidos pdv para desktop porem com conexão em nuvem para acessar base de dados e backup dos novos clientes cadastrado pela empresa.
Será e um serviço de recorrência preciso de uma área para manipular os acessos e analisar outras dados como, ticket médio por região, tempo médio de despacho, produto mais vendido, quantidade de usuarios cadastrados etc..
De inicio o básico, acredito que grande maioria de vocês programadores já fizeram projeto igual ou semelhante ou até possa ter um projeto já pronto.
PDV deve ter como configurar, cobrar pela pizza de maior valor, dividir valores,
Abas
Cadastro do cliente por meio do telefone,
Buscar cadastro pelo telefone,
Controle de comandas abertas a receber
Comandas mesa
Controle de pedidos na cozinha
Controle de Financeiro
Controle da Logística(despachar, motoboy responsável etc..)
Apto a impressoras térmicas

Implementos.
Controle de estoque
Controle este que para bebidas e outras elementos únicos já faça parte do dia dia de vocês,
Porém quero implementar a ficha técnica de cada pizza, e conforme for vendida uma pizza deve ser debitado as quantidades de cada ingrediente do estoque(também já existe no mercado)
Aba Ficha técnica(tenho um projeto pronto que pode servir de base para transcrever na linguagem que pretende desenvolver o projeto)
Calculo de tempo previsto para entrega( o sistema deve ser capaz de fazer uma conta simples) e necessario um campo para que o usuario possa determinar o preparo de cada produto por categoria.
Ex. Lanche= 10 min | pizza= 7min | esfiha=3min | pastel= 6min etc.. E por fim o tempo de entrega estimado= 10 min
Feito isso.
O sistema deve calcular o tempo de preparo e prazo médio de entrega, e trazer esta informação ao operador do sistema ao fim do pedido para que o usuário final saiba em quanto tempo está previsto a entrega.
Além disso o sistema deve somar a estimativa tempo dos itens que já esta sendo preparado e subtrair os que já foram despachados assim o tempo será variavel de acordo com a quantidade de pedidos que está sendo executado subtraído dos que já foram despachados.


Remuneração
Penso em 2 formas de remuneração.
Aceitar a proposta de um de vocês(precisarei de suporte, para escolher domínio, instalação do sistema no servidor e para futuros problemas técnicos)
Ou equity 50% do negocio, tenho mídia no segmento, tenho um canal no nicho com mais de 11k de inscritos. Publico bem engajado