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Pães caseiros

Publicado em 03 de Agosto de 2020 dias na Design e Multimedia

Sobre este projeto

Aberto

Queria te dar boas vindas!
Agora vou explicar o que contém meu e-book.

As receitas:
>10 receitas de pães caseiros
>5 receitas de pães caseiros recheado
>2 receitas de pães integrais

O que vai conter.

>Até o ponto certo de sovar a massa.
>Como converter o fermento seco para o fresco.
>Até o ponto da massa crescer e como trançar a rosca e como rechear o pão recheado.

>Bônus > dicas te venda e como embalar.


Rosca de trança:

Ingredientes:
1copo de óleo(americano).
2copos de leite(americano).
1copo de água(americano).
2ovos .
1 pitada de sal .
7colhes de açúcar .
2 colheres bem cheia de fermento biológico.
Erva doce opicional.
Farinha até da o ponto(mais ou menos 1kg e meio).
Cobertura:
1 lata de leite condensado .
Açucar ou coco ralado a gosto.

Modo de preparo:
colocar todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos.
Amasse bem, misture se quiser a erva doce. Faça tranças. Deixe crescer na assadeira até dobrar o volume.

Asse em forno moderado. Depois de assar fure as tranças e cubra com o leite condensado e regue com açúcar ou coco ralado por cima.

Rosca de leite ninho:

Ingredientes:
5copos de farinha(americano).
6colheres de sopa de leite em pó.
10gramas de FERMENTO biológico seco (uma colher de sopa).
3 colheres de sopa de açúcar.
Uma pitada de sal.
Um ovo.
350 ml de água.
1 colher de sopa de margarina ou manteiga.
Cobertura:
Leite condensado e coco ralado .
Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos.
Amasse bem, misture. Faça tranças. Deixe crescer no forno até dobrar o volume.
Asse em forno moderado.
Depois de assar fure as tranças e cubra com o leite condensado e regue com coco ralado por cima.


Rosca de leite condensado:

Ingredientes:
1caixinha de leite condensado.
1 caixinha de óleo ( a mesma do leite condensado).
1caixinha de água morna (a mesma do leite condensado).
4 ovos .
20 gramas de fermento seco para pães.
1pitada de sal.
1kg de trigo.
Cobertura:
Leite condensado e coco ralado.

Modo de preparo:

colocar todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos.
Amasse bem, misture. Faça tranças. Deixe crescer até dobrar o volume e depois passe ovo batido por cima do pão e um pouco de açúcar.

Asse em forno moderado. Depois de assar cubra com o leite condensado e coco ralado por cima.
Rosca fofinha:

1 copo de leite morno.
1copo de água morna.
1copo de óleo.
1copo de açúcar.
4ovos.
1pitada de sal.
1kg de farinha de trigo.
20 G de fermento biológico seco ou 100G de fermento fresco.


Modo de preparo:

colocar todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos.
Amasse bem, misture. Faça tranças. Deixe crescer até dobrar o volume e depois passe ovo batido por cima do pão e um pouco de açúcar.

Asse em forno moderado. Depois de assar cubra com o leite condensado e coco ralado por cima.

Rosca caseira:

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo.
60g de fermento biológico fresco ou 20 G de fermento seco.
1 xícara de açúcar.
1 colher de sopa de margarina.
½ Xícara de óleo de milho.
3 ovos grandes
2 xícaras de leite morno
1pitada de sal
Cobertura:
Leite condensado e coco ralado

Modo de preparo:
colocar todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos.
Amasse bem, misture. Faça tranças. Deixe crescer até dobrar o volume e depois passe ovo batido por cima do pão e um pouco de açúcar.

Asse em forno moderado. Depois de assar cubra com o leite condensado e coco ralado por cima.

Essas são as principais receitas de roscas trançadas.
Como sovar ou até o ponto da massa estiver ponto para assar e como trança estará mais no final das página.
Espero que gostem das minhas receitas!!

Pão de batata doce:

Ingredientes:
3 batata doce cozida.
100ml de leite.
20 gramas de fermento biológico seco.
3 ovos .
12colheres de açúcar e 4 colheres de sopa de café pronto.
½ Xícara de óleo.
1colher de sopa de manteiga ou margarina.
1 colher de sopa de sal 1kg e meio de farinha de trigo.


Modo de preparo:
Amasse a batata doce cozida, misture todos os ingredientes e sove bem. Quanto mais sovar melhor fica. Divida a massa em 2 e modele os pães.

Coloque em formas próprias(untadas e enfarinhadas).
Deixe até dobrar o volume.
Asse em forno mediano, por aproximadamente 35 minutos

Pão de batata:

Ingredientes:
1 batata média cozida com casca e espremida
1 pacotinho de fermento biológico seco
2 colheres (de sopa) de leite bem morninho
2 ovos pequenos
1 colher (de sopa) rasa de açúcar
1 colher (de chá) de sal
100 g de manteiga derretida
350g de farinha de trigo peneirada


Modo de preparo:
No liquidificador pulse por duas vezes o leite morno e o fermento biológico .
Em uma bacia coloque o trigo, faça um oco no meio, coloque a mistura do liquidificador e os demais ingredientes.
Vá misturando com as pontas dos dedos e sovando a massa até que o mesmo solte das mãos.
Depois disso, unte uma forma, e faça bolinhas com a massa, distribuindo-as na forma, mas deixando espaço entre elas.
Deixe descansar por uma hora.
Pegue uma gema e 50 ml de café coado, misture e passe essa mistura em cima dos pãezinhos.
Depois disso os leve ao forno quente até dourar.

Pão de massa mole
Ingredientes:
2 Ovos .
3 colheres(sopa) de açúcar.
3 Colheres(sopa) de óleo.
1 Colher(café) de sal.
1 xícara e meia de leite.
3 xícaras e meia de farinha de trigo.
1 Colher(sopa) de fermento biológico seco.

Modo de preparo:
colocar todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e depois de bem batido coloque numa bacia e acrescente a farinha aos poucos.
Amasse bem, misture. Faça tranças. Deixe crescer até dobrar o volume e depois passe ovo batido por cima do pão e um pouco de açúcar.

Asse em forno moderado. Depois de assar cubra com o leite condensado e coco ralado por cima.

Pãozinho de cebola:
Ingredientes:
30gramas de fermento biológico fresco
2colheres(sopa) de açúcar
150ml de leite morno
150ml de água morna
90ml de óleo
1cebola média
1colher(sobremesa) de sal
1 ovo inteiro
700gramas  de farinha de trigo
para o recheio:
300gramas de muçarela
ralada
cheiro verde a gosto
2colheres(sopa) de alho frito
1 pitada de sal

modo de preparo:
coloque o fermento em um recipiente com o açúcar e misture bem até o fermento dissover, no liquidificador coloque o leite, água, óleo, uma cebola media, um ovo, e o sal, bata por um minutinho.
Coloque no recipiente  a mistura do liquidificador com o fermento, misture e começe a adicionar a farinha de trigo no recipiente aos poucos. Quando ela começar a ficar pesado misture com a mão até da o ponto de sovar, sove por uns 4 minutos até o ponte de sovar estará mais para a frente). Deixe a massa descançar até dobrar o volume.
Enquanto a massa estar crescendo deixe ja o recheio pronto, coloque a muçarela em um recipiente e  adicionar o cheiro verde, alho frito, e uma pitada de sal e misture.
Quando a massa crescer, adicione na bancada um pouco de farinha e jogue a massa em cima da bancada, faça bolinhas do tamanho que você preferir, abre a sua bolinha e recheie e feche.
Em  um tabuleiro untado com margarina coloque os pãezinhos e deixe crescer por uns 15 minutos, depois pincele usando um ovo inteiro e se quiser coloque queijo parmesão por cima deles. Coloque para assar em forno médio até ficar douradinho. Sirva-se.


Pão de milho:
Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
5 g de fermento biológico seco (meio pacote)
2 colheres (café) de sal
1 ovo grande
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
farinha o quanto baste (aproximadamente 3 xícaras)

modo de preparo
em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento e misture com um garfo.
Deixe descansar por 10 minutos ou até que se forme uma espuma em cima.
Essa etapa é importante para ativar o fermento para o pão crescer e ficar fofinho.
Acrescente o sal, o óleo, o ovo e o fubá e misture bem até ficar homogêneo.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture com um garfo e depois com as mãos até a massa desgrudar dos dedos, não mais que isso.
Sove a massa na própria tigela ou em uma bancada enfarinhada até que ela fique lisa e macia.
Polvilhe um pouco de farinha na mesma tigela grande e cubra com um pano limpo.
Ligue o forno por 10 segundos e desligue.
Coloque a tigela com a massa dentro do forno desligado e deixe ela crescer até dobrar de volume por aproximadamente 1 hora.
Quando dobrar de volume, retire a massa e sove até sair todo o ar de dentro.
Em uma assadeira média ou de bolo inglês intermediário com óleo e polvilhe fubá.
Modele os pães no tamanho e formato que desejar e novamente coloque no forno desligado para crescer até dobrar de volume.
Retire a assadeira com os pães já crescidos e pré aqueça o forno a 180° C, por aproximadamente 10 minutos.
Asse os pães por 30 minutos ou até que estejam dourados por cima.

Agora são os pães integrais

pão integral:
ingredientes
400 ml de água morna
25 g de fermento fresco para pão
100 ml de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara (café) de semente de linhaça
2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
farinha de trigo até dar o ponto
  modo de preparo
em uma vasilha, misture o fermento com o açúcar e acrescente os outros ingredientes.
Em uma superfície lisa e enfarinhada, sove bem a massa e deixe crescer até dobrar de volume.
Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.
Deixe crescer novamente.
Leve ao forno a 200º C, por aproximadamente 25 a 30 minutos (observe, já que o tempo pode ser alterado, dependendo do forno).

Pão integral com castanhas:
Ingredientes
1 kg de farinha integral
2 xícaras de aveia em flocos
2 colheres de sopa de chia
1/2 copo de óleo de girassol ou molho
1 sachê de fermento seco instantâneo para pão
1 colher bem cheia de açúcar demerara
1 colher de sopa de sal
2 ovos inteiros
1 copo de leite desnatado morno para quente
2 copos de água
1 colher de sopa de manteiga (opcional)
50 g de castanhas picadas

Modo de Preparo
Misture o fermento com os ingredientes secos;
Depois incorpore a mistura dos ingredientes secos na massa líquida e bata na batedeira planetária por 8 minutos. Se não tiver uma batedeira planetária, misture a mão e sove por 12 minutos;
Após sovar o pão, coloque a massa em um refratário com um pano de prato em cima, depois coloque dentro de um saco plástico, para ficar mais quentinho;
Pegue o refratário e coloque a massa para descansar, até dobrar de volume;
Um jeito prático de fazer o pão crescer é deixar no forno aquecido com 40°C por, aproximadamente, 50 minutos, ou até que dobre de volume. Se não tiver um forno elétrico, deixe seu pão descansando no forno com a temperatura bem baixinha e com a porta entreaberta, assim ele cresce bastante e deixa o processo de fazer pão caseiro simples e rápido;
Após o crescimento do pão, tire a massa da vasilha e dívida em 3 partes iguais;
Coloque as massas em formas untadas com manteiga e farinha para crescer no forno em temperatura baixa novamente, até que dobrem de volume;
Depois que dobrou de volume, asse na temperatura de 200°C por 1 hora.


O pão recheado só tem uma diferença da rosca caseira que e o recheio, pois usamos as mesmas receitas.
Agora vou te ensinar a como fazer um pão recheado. Eu aconselho a usar as 5 primeiras receitas de rosca, pois elas são as melhores, não vou estar colocando os ingredientes e só você olhar as 5 primeiras receitas e olhas qual você vai querer usar, só vou ensinar o modo de preparar.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e depois de bem batido coloque em uma bacia e acrescente a farinha  aos poucos até da o ponto.

Amasse bem, misture. Faça tranças. Deixe crescer na assadeira até dobrar o volume.


Depois que a massa dobrar, abra em uma messa com farinha, coloca o recheio que você quiser e feche a massa enrrolando ela.

Depois que você fechou coloque em um tabuleiro deixe a massa crescer por mais 15 minutos em for pré aquecido. Depois pincele com ovo. Asse em forno moderado até dourar.


Agora vou te ensinar até o ponto certo de sovar.

Quando você estiver misturando todos os ingredientes, a farinha aos poucos, quando a massa estiver desgrudando do recipiente, tire a massa e coloca em uma bancada com farinha, vai sovando e colocando farinha de trigo aos poucos, até quando ela estiver desgrudando da mão, continue sovando bem por uns 2 minutos. Ela vai ficar bem macia, põe em uma bacia ou um tabuleiro até dobrar o volume.


Agora vou explicar um pouco sobre o fermento.

Vou explicar porque usamos mais quantidade do fermento fresco que o seco, pois o seco e mais forte que o fresco, óbvio né, mais agora eu vou explicar como converter o fermento biológico fresco para o fermento biológico seco e quantos gramas da uma colher(sopa) de fermento.
Agora vou explicar como converter o fermento, A cada 10 gramas de fermento biológico seco e o equivalente a 30 gramas de fermento biológico fresco, então se for 50 gramas de fermento seco e o equivalente de a 80 gramas do fermento fresco, sempre que der uma quantidade do seco e só adicionar 30 gramas para se for o fermento fresco.
É O fermento biológico fresco você dissolve ele com o açúcar já o seco misture com a farinha.


Cada colher de (sopa) de fermento biológico seco dará 5 gramas e para o fermento fresco dará 15 gramas.

Até o ponto da massa crescer acho que todo mundo sabe mas vou explicar assim mesmo, é até a massa dobrar de volume.

Como trançar a rosca:

Pegue a massa, divida em três ou seis rolinhos. Com eles modele uma ou duas tranças.

Como rechear o pão:

Pegue um pedaço da massa, abre ela com um rolo não pode ser muito fina se não abre e recheie por dentro, agora feche enrrolando até o final, viu que fácil.


BÔNUS 1:

Como vender pão caseiro: seis dicas para começar um negócio

Vender pão caseiro é algo bem simples e nada complexo, mas exige esforço e dedicação. Confira essas sete dicas para fazer seu negócio ser rentável.

Aprenda a fazer pão de qualidade
O primeiro passo é aprender a fazer a receita do pão caseiro, pois você precisa de um produto de qualidade para vender.

Aprenda a embalar corretamente
A embalagem do produto é tão importante quanto o conteúdo! É necessário encontrar uma embalagem adequada e chamativa, para conquistar o cliente e sua confiança. Você pode usar o clássico “saco de pão de papel” ou bandejas plásticas ou de isopor. É Importante também ter uma identidade visual para o seu produto.


Escolha a forma de vender
Monte sua estratégia de venda! É preciso definir como será realizada a venda e como o seu produto se tornará de conhecimento público. Você pode começar divulgando o seu trabalho para amigos e vizinhos, por exemplo.

Seja simpático e apresente bem o seu produto
Um dos principais focos do consumidor nos dias de hoje é a qualidade do atendimento. Então, apresente seu produto com entusiasmo e seja sempre sorridente, agregando valor à sua marca.

Faça promoções!
Os consumidores adoram promoções e essa é uma boa forma de chamar a atenção das pessoas. Uma estratégia que você pode utilizar é fazer um “cartão fidelidade”, o que e vantajoso para os clientes e te garante futuras compras.

Divulgue
As redes sociais são um lugar onde todos estão conectados e as chances de seu produto ser mais conhecido é grande! Crie um Instagram para o seu negócio, divulgue promoções e faça sorteios, isso atrai mais visibilidade e interação, o que vai resultar em mais clientes e sucesso.

Essa é uma oportunidade para mudar sua vida, ter liberdade e ganhar dinheiro fazendo o que ama com um empreendimento pessoal de sucesso.



ESPERO QUE GOSTEM DO MEU E-BOOK!!!

Categoria Design e Multimedia
Subcategoria Ilustrações

Prazo de Entrega: Não estabelecido

Habilidades necessárias