Jquery - Implementação de um plugin já existente (Selectable e drag and drop)

Tenho um calendário feito em html + css e js. A função dele é mostrar as reservas em um determinado período de datas. Já tenho esses dois recursos funcionando em uma outra versão em forma de plugin, porém estou desenvolvendo uma versão totalmente nova do sistema e preciso que seja refeito a parte de  selectable e drag and drop de reservas.




Eu tentei utilizar o plugin https://mobius1.github.io/Selectable/index.html para essa nova versão e até que iniciou bem, mas encontrei alguns problemas e pode ser feito com ele ou nativo também (que eu prefiro).
Estou enviando em anexo a versão do plugin que funciona atualmente e também um vídeo do funcionamento.
1 - Plugin que funciona e as funções estão na linha 704 e 745
2 - Vídeo do funcionamento do plugin atual ao criar uma reserva
3 - Vídeo do funcionamento do plugin atual ao editar/mover uma reserva
4 - O que tenho feito e precisa ser feito implementando nesse plugin