Editoração de Livro técnico (escrita + figuras)

Ola. Sou Engenheiro e Professor universitário. A alguns anos desenvolvi duas apostilas técnicas para  curso técnico em informática.
Infelizmente o mesmo não foi publicado com direitos a ISBN. Neste sentido desejo que essas duas apostilas virem um livro para publicação futura. Segue demais informações:

Será fornecido os arquivos .doc (Word).
(1 40 páginas + 59 páginas)
Necessito que as duas apostilas virem um único livro, separado por Capítulos. Além de Capa, contracapa, ficha catalográfica, prefácio, apresentação do autor
A figuras e imagens das apostilas devem ser refeitas para melhor qualidade e também para criar uma identidade (formato e cores) para todo o livro.
O conteúdo deve ser passado na integra para o livro novo.
A capa futuramente será feita por um designer.
O livro deve possuir os campos de anotações e rascunhos, como indicado no .doc
Preferencialmente prefiro que o mesmo seja redigido no Latex, contudo é aceito em Word também ou outra ferramenta a escolha do freelancer.
O freelancer possui autonomia em sugerir melhorias, desde que não modifique o contexto do conteúdo escrito.
Sugiro uma video conferencia para melhor discutir os detalhes do mesmo.
Fico a disposição.