Converter Pdf em Xls e organizar os valores de boletos de condomínio

A ex-administradora do nosso condomínio nos deixou na mão! Precisamos organizar os dados dos boletos em planilhas excel para podermos fazer as cobranças!

Explico melhor: temos 36 arquivos PDF, 1 por mês.
- Cada arquivo tem  colunas com informações (unidade, quantidade, acerto, aluguel vaga de garagem, fundo de reserva, sabesp consumo, taxa de condomínio) e as linhas com as unidades do condomínio (total 65);
- Precisamos criar 4 planilhas (2018, 2019, 2020, 2021), com as informações de forma que possamos filtrar (por unidade, mês).

Nosso objetivo é ter acesso rápido às informações de determinada unidade, por exemplo: 2018, mês fevereiro, unidade 201, os valores no boleto foram de:
acerto 200,
aluguel vaga de garagem 306
fundo de reserva 60
taxa de condomínio 1800

Já testei no smallpdf.com e os PDFs são corretamente convertidos em XLS.