Açai da Hora

Olá,
Temos uma loja de açaí em uma pequena cidade porém com um bom fluxo de movimento, gostaria de saber se alguém consegue criar um Sistema de tirada de pedidos onde temos variáveis como o tamanho da tigela/copo + fruta+cobertura + recheios. O ideal seria poder personalizar as entradas do tipo tamanho, recheios e coberturas conforme a nossa necessidade ou novidade que formos acrescentando. Até esse ponto é um simples sistema de retirada de pedidos, emissão de nota com um pequeno banco de dados porém o que irá ser o diferencial do projeto é relacionado ao uso da técnica de Kanban o sistema puxado Toyota, segue alguns links:
- http://pt.wikipedia.org/wiki/Kanban
- http://blog.kudoos.com.br/kanban/o-kanban-no-atendimento-do-mcdonalds/
A ideia é que conforme for saindo pedidos no caixa, eles vão sendo mostrados na cozinha para o pessoal ir preparando e só ser finalizado quando a atendente sair para entregar ao cliente.

Seria praticamente 3 etapas Venda-> Produção -> Entrega. Seguindo o conceito de Kanban teria um número de pedidos máximos que a cozinha pode receber (isso prefiro que possa ser personalizado), exemplo, dependendo da quantidade de funcionários na cozinha eu aumento ou diminuo as entradas. Seria utilizado dois computadores, o que estaria tirando o pedido com as informações de escolha do cliente e teria emissão de nota fiscal com todo processo comum de uma venda, e o segundo computador o qual só exibiria os pedidos a serem feitos e teria como ação ticar um opt in dizendo que aquele pedido terminou permitindo a entrada de novos.

A ideia é ser um software bem funcional e apresentável para a pessoa que estiver trabalhando no caixa como para o funcionário da cozinha. Como vou usar telas touch a ideia é ter botões grandes na escolha para quem estiver tirando o pedido dos tamanhos, frutas, coberturas e recheios, etc, (o processo todo estou encaminhando em anexo um exemplo), para quem estiver fazendo os pedidos a unica opção é marcar um "optin" de saída para saber que foi finalizado e entrar os novos. Outra questão seria a comunicação desse software com o outro computador (computador balcão/computador cozinha), minha preferência é ser feita através de rede mesmo.

Basicamente esses seriam os processos se alguém conseguir assumir esse projeto e até mesmo dar feedbacks fico a disposição para tratarmos.