Crear y diseñar una Bbdd para Nutrición. Ayudo a personas con estados complejos de salud.

Vivo en España, no tengo mucho presupuesto pero implicación 1000%  y es un proyecto bonito para ayudar a personas enfermas. Quiero diseñar una bbdd de access, tengo ya una plantilla de lo que necesito en xls. Controlo mucho de XLS pero hace mucho tiempo que no diseño nada en Access y me llevaría mucho tiempo ponerme al día.
Quiero desarrollar una BBDD en access con muchos informes de consulta y  muchos datos conectados pero creo que no es complejo. Creo que es un trabajo sencillo que no llevaría muchas horas de desarrollo, pues como decía la idea la tengo ya desarrollada en XLS. Es una BBDD de alimentos y sus propiedades (categorizadas de muchas formas) en función de las diferentes patologías.
Idea de consulta: Tengo una persona enferma con una patología X que afecta a los órganos Z y que se curaría eliminando de su dieta algunos alimentos e incluyendo o potenciando el consumo de otros.....Eso es en pocas palabras. Quiero desarrollarlo en un plazo máximo de 5 días del 16 a 20 de Noviembre. Es decir, el plazo de entrega máximo sería el 20..
11.20. Quiero que sea editable pues en un futuro puedo necesitar ampliarla o quizá añadir alguna categoría. Presupuesto en EUR por favor.
Sólo personas comprometidas y responsables que puedan disfrutar de desarrollar un proyecto con pasión para ayudar a personas que tienen un problema de salud actualmente. Mil gracias. Me gustaría analizar propuestas y tomar una decisión mañana 16.11.20 para no demorarlo.