Diseño de un programa online de base de datos de una pyme

La empresa se dedica al rubro panadería , cuenta con 3 sucursales ,una pizzería y la fabrica donde se elaboran todos nuestros productos.
Se requiere para esta PYME de un sistema donde poder volcar la producción , sus costos, el inventario necesario de los insumos, los pedidos, los proveedores, las compras , sus pagos ,  las recetas, la lista de precios, las ventas por sucursal.
El sistema tendrá que funcionar a través de la web , permitiendo desde los diferentes puntos cargar información sea las sucursales, fabrica o administración.
Cada sucursal contara con una tablet ( diseñar en formato diferenciado para ellos ) donde cada empleada tendrá su usuario y clave , donde le permita realizar la carga de datos de los productos ingresados, realizar el conteo al finalizar el día , ingresar la recaudación ,cargar cada una de las ventas .
En cuanto a fabrica es necesario contar con un sistema que permita determinar el costo de cada producto, para ello se debe poder registrar la producción realizada diariamente, los insumos requeridos en base a la receta estándar, tener registro de los insumos utilizados y calcular su desvío , 
mediante el sistema poder definir cada uno de los procesos por los que pasa cada producto , como también los costos indirectos asociados a cada proceso.
Una clave fundamental para nuestro sistema sera poder estimar la demanda, la cual sera necesario poder establecer estadísticas en cuanto al momento del mes nos encontramos ( principio de mes , fin de mes , debido a la disponibilidad de nuestros clientes para comprar) como así también del clima ( tomando un registro de alguna página como por ejemplo windguru u otras similares) horarios picos de ventas , relacionar datos con meses anteriores y con respecto a la misma semana del año anterior , ya que nuestra demanda variara según sea primavera , otoño ,invierno.
Otro tipo de información que nos interesa reopitar es aquella relacionada a la demanda insatisfecha , debido a poca producción, como también los descartes de mercaderías por no ventas
Estas estadísticas deberán estar disponible como sugerencias al momento de planificar la producción semanalmente.

Desde un usuario administrador , tener acceso a habilitar los productos que cada sucursal tiene disponible para la venta, determinar el precio de venta , planificar la produccion realizar la carga de las compras, pagos , pedidos de insumos, consultar los reportes, los desvios , etc


Por  otro lado dicha empresa posee una distribuidora de productos alimenticios, para lo cual deberá contar con un modulo dicho programa donde se incluya esta actividad, siendo mucho mas facil dado que es una gestión comercial simple teniendo compras ventas, pedidos de compras , pedidos de ventas, proveedores y clientes , con su respectivo inventario de mercadería disponible.
Habrá que diseñar una App para que los distribuidores puedan consultar stock y levantar los pedidos de venta desde su celular. Determinando diferentes usuarios, y el acceso al sistema.


Adjunto una documento  con la información mínima para cada base de datos, la cual tendrá el programador total libertad en diagramar en función a su experiencia toda situacion no prevista dado la amplitud del proyecto.