Cambiar stock y modo de ver paquetes(producto) por pasajero

La web es un ecommerce apuntado a venta de paquetes turisticos y se necesita cambiar el funcionamiento de la parte administrativa(admin) y algunas funciones del front.
-En el banner principal tiene que tener dos select con fechas(meses) y segun el mes que elijas se tiene que mostrar en el segundo select todos los paquetes que hay en esa fecha y un boton para redirigir a la seccion con todos los paquetes en esa fecha.
-Al ver esos paquetes con la fecha seleccionada, tiene que tener un apartado a la izquierda que muestre todos las fechas(meses), destinos y region.
Actualmente el producto tiene solo la categoria de la region para agregarselo que seria el destino del paquete.
-En la parte administrativa, ya sea que se entra como cliente o como admin tengo que poder elegir de acuerdo la cantidad de pasajeros mayores y menores la cantidad de stock a reducir, por ej: si tengo un stock del paquete de 20 y elijo 2 mayores y 1 menor y realizo la compra el stock se debe reducir a 17. Actualmente tiene 3 campos, uno de mayores, otro de menores y otro para elegir la cantidad de asientos coche cama que quiero, que ademas esto tiene que ser dinamico, es decir si el total de pasajeros son 5 la cantidad maxima de coches cama que pueda elegir serian 5, por paquete el maximo son 8. Tambien tiene un codigo actualmente que hace la suma del total del precio ya que el menor para un 20% menos que el adulto. Si se elije coche cama este tambien tiene un precio adicional que se suma.
-El paquete tambien tiene un input para elegir donde realiza el ascenso, esto tendria que poder elegirse dentro del paquete cuando se crea ya que para distintos paquetes hay diferentes lugares de ascenso.
Tambien de acuerdo a cuantas personas sean puedan elegir el tipo de habitacion, por ej si es 1 la habitacion es simple, si son 2 por ej es doble, etc.
Administracion(admin):
-En la seccion de pedidos en vez de que aparezca el usuario que compró deberia aparecer el paquete y dentro deberia aparecer todos los usuarios que compraron ese paquete. Dentro de cada reserva obviamente debe tener un codigo de identificacion, y por cada pasajero debe tener otro codigo de identificacion dentro.
Actualmente por cada pasajero se crea un formulario para cada uno.
-Dentro del admin se debe poder guardar como nota, u otra forma, quien de los admin edito, borró o hizo una accion relacionada dentro del producto.
-Se debe poder guardar como pdf y descargarse la reserva por cada compra
-Se debe buscar dentro de todos los pedidos el nombre, numero de reserva o dni dentro del listado para encontrar la reserva mas rapido.