Automatizar lectura de facturas en pdf mediante Ocr para llenar datos en una table excel.

Necesito automatizar la lectura de facturas en pdf mediante ocr para que se vayan guardando los datos de cada factura en excel.
Actualmente ya tengo comenzado el proyecto con One Drive y Power Automate.
Cuando escaneo un documento, este automáticamente se carga en la factura de One Drive, llamada "facturas de compra".
Por ende este es el disparador del flujo que tengo que automatizar en Power Automate.
Actualmente tengo 1905 facturas en la carpeta "Facturas de compra", que igualmente me gustaría que pasaran por el proceso de lectura mediante OCR para la captura de sus datos.
Tambien tengo creado el modelo de IA, entrenado con los tipos de facturas que tengo.
Son facturas de compra de diversos proveedores.
Los datos por rescatar son:
Numero de factura
Fecha de la factura
Fecha de vencimiento
condición de pago
Nombre de Empresa
Subtotal
Impuesto
Total
También requiero que el numero de factura o una columna tenga un hipervínculo que al pinchar te abra el archivo PDF de la factura.
El flujo también debe incorporar un paso donde se agreguen los nuevos "tipos" de factura al modelo de IA para que este vaya aprendiendo cada vez más.
Tengo claro que actualmente solo cuento con la versión de prueba de 30 días de "Modelos de IA" de power automate. Pero si esto funciona no tengo problema en pagar la mensualidad para hacer uso de esta herramienta.
Como proyecto adicional sería ideal si se pueden llenar en otro Excel los datos de la tabla que rescata el modelo de IA, con los precios de los artículos, las cantidades, etc.
Adjunto Screenshot de mi avance hasta el momento.
Necesito ayuda para terminar. Idealmente a través de TeamViewer para ir aportando en el proceso y por supuesto aprender.