Aplicación Mobile con Phonegap

El proyecto consiste en una aplicación Web realizada en HTML5 con una base de datos mySQL.
Actualmente el proyecto ya está funcionando perfectamente accediendo desde una Web y descargando una aplicación desde Google Play realizada en HTML5 y Phonegap.

La aplicación Web quedaría tal cual está actualmente (no hay que modificar nada).

La aplicación mobile actualmente accede a una base de datos en un servidor, y muestra fotos de productos que también están alojadas en un servidor.

El cambio consiste en que las fotos se descarguen y lean desde el dispositivo (la tablet) y la base de datos sea local (es decir en el dispositivo y no en un servidor).

Es decir que al accederse a la aplicación se deberá chequear en el servidor si hubo cambios en la base de datos y si hay fotos nuevas. En ambos casos se deberán realizar las actualizaciones correspondientes y a partir de ahí la aplicación se manejará 100% de forma local. Tanto las fotos como la base de datos.
Sin accederse al servidor.

Es una aplicación muy sencilla ya que tanto las consultas como la lógica y el diseño está todo desarrollado. Solo se cambiarían las conexiones a una base de datos local y los procedimientos correspondientes para que esa base de datos local funcione exactamente igual que lo hace actualmente con la base de datos remota.